LANZAROTE: Tortas de Carnaval

Tortas de carnaval

Ingredientes:

1/2 Litro de leche6 Huevos

400 o 500 Grs. de harina

1 Vaso pequeño de aceite

Un chorrito de aceite

1 Vaso pequeño de ron

1 Limón

1 Sobre de matalauva

1/2 Litros de agua

200 Grs. de azúcar

Bates los huevos en una escudilla. Le añades la harina y el azúcar y lo remueves todo bien. Le agregas la leche y el agua, y lo mezclas hasta que obtengas una pasta espesa. En ese momento le añades el ron, la ralladura de limón, la matalauva, y el vaso pequeño de aceite. Vuelves a remover muy bien. Cubres el fondo de una sartén con el chorrito de aceite (como para hacer una tortilla) y la pones al fuego. Cuando esté caliente pones dentro un cucharón de masa. Le das la vuelta con un plato para dorarla por ambos lados y la sacas. Así vas preparando las tortas con toda la masa. Las sirves con miel o con azúcar.