"Sopa de Miel"
* 1/2 Litro de miel.
* 1/4 Kilo de pan duro.
* 1 Limón.
* 1/4 Kilo de almendras tostadas y cortadas en trozos pequeños.
* 1 Cucharada de matalahúva.
* 1 Cucharada de canela.
En un cacharro bajo y ancho pones la miel y la acompañas con la ralladura del limón, la matalahúva y la canela. Lo pones al fuego hasta que empiece a hervir. Cuando rompa el primer borbotón, bajas un poco el fuego y añades las almendras y el pan cortado en lascas de un grosor medio. Con una cuchara de madera empujas hacia el fondo del caldero las rebanadas de pan para que se empapen bien. Lo dejas cocinar a fuego suave durante 3 o 4 minutos. En ese momento apagas el fuego, sacas los trozos de pan y los colocas sobre la bandeja. Le vacías por encima la mezcla de miel y almendras que quedó en el caldero, lo dejas enfriar, y lo sirves.
Carmen Teresa Hernández González.
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