Mojo verde

"Mojo Verde”

Igredientes.

1 Cabeza de ajo.*

Aceite al gusto.*

Vinagre al gusto.*

1 Manojo de perejil.*

2 Pimientas verdes tiernas.*

1 Cucharadita de comino.*

Sal al gusto.

Para empezar, pelas y picas los ajos y los pones en un mortero. Le añades el perejil picado, pimientas partidas en trozos y los cominos, lo majas todo durante un rato hasta que quede como una pasta. Entonces vas añadiendo el aceite (la cantidad depende del grado de espesor que desee), revolviendo lentamente. Le agregas el vinagre y la sal, lo templas, y si no necesitas nada, lo puedes servir.