Ingredientes para 4 comensales:
1 kg de cherne salado 1kg de patatas
½ kg de batatas amarillas
Para la pella o masa: Gofio, sal ,azúcar y agua
Mojo picón: 1 cabeza de ajos ,comino, pimentón ,1 tomate maduro ,1 pimienta picona ,sal, aceite,vinagre y agua.
Preparación: El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío. En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.
Presentación: El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo picón y pella de gofio.
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