Potaje de lentejas y castañas

Isla de La Palma

Ingredientes-

½ Kg lentejas-

Unas veinte castañas-

Cebolla-

Tomate-

Sal-

Clavo-

Pimienta negra en granos.

Procedimiento:

Se guisan las lentejas y las castañas peladas -para medio kilo de lentejas una veintena de castañas- en agua que se asustará tres veces al menos. Mientras se hacen, se prepara una fritura de cebolla y tomate pelado y sin semillas bien picado. Y en un mortero se majan sal, dos clavos de olor y tres granos de pimienta negra. Se echan en el caldero de las lentejas primero el majado y después la fritura. Es recomendable dejar a fuego muy lento unos diez minutos más.